Projects & Grants
| Determination of antioxidant activity of lutein | |
|---|---|
| Project Id | SGS06/PřF/2015 |
| Main solver | doc. RNDr. Jiří Kalina, Ph.D. |
| Period | 1/2015 - 12/2015 |
| Provider | Specifický VŠ výzkum |
| State | finished |
| Anotation | V rámci tohoto projektu bude stanovena antioxidační aktivita luteinu. Lutein obsahuje ve své struktuře systém konjugovaných dvojných vazeb, díky kterému je schopen vytvářet geometrické izomery (all - trans a cis izomery). Jelikož se jednotlivé izomery liší ve své struktuře, tak se vzájemně odlišují i jejich fyzikálně chemické vlastnosti, tedy i jejich antioxidační aktivita. Antioxidační aktivita bude stanovena pro chemický standard luteinu v all-trans formě, pro směs luteinu připravenou z chemického standardu obsahující jak lutein ve své all-trans formě tak i cis izomery luteinu a pro lutein extrahovaný z rostlinného materiálu. Antioxidační aktivita jednotlivých strukturních forem luteinu bude určena metodou DPPH, což je jedna ze základních metod pro zhodnocení antiradikálové aktivity čistých látek a různých směsných vzorků. Dále bude antioxidační aktivita jednotlivých strukturních forem luteinu určena metodou ABTS, která bývá rovněž označována i jako metoda TEAC. Tato metoda se používá ke stanovení celkové antioxidační aktivity (TTA - total antioxidant aktivity). |
